ГОРЧИЦА БЕЛАЯ И ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ

ГОРЧИЦА БЕЛАЯ И ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ
Кухня: Кухня стран Магриба
Тип блюда: Вторые блюда
Рецепт приготовления: Оба вида горчицы очень похожи. Семена белой горчицы светло - желтого цвета, черной - темно-коричневого. Семена белой горчицы обладают более нежным вкусом, черной - острым, терпким, напоминающим хрен. Горчица широко используется в консервной промышленности и медицине. В домашней кулинарии ее используют для заготовки огурцов, белокочанной и краснокочанной капусты, грибов, рыбы.

В текущей категории (Кухня стран Магриба):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "ГОРЧИЦА БЕЛАЯ И ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ" в других словарях:

  • ГОРЧИЦА БЕЛАЯ, ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ; РЫЖИК — англ.White mustard, black mustard; gold of pleasure, false flax нем.Weißer Senf, schwarzer Senf; Leindotter франц.Moutarde blanche, moutarde noire; caméline cultivée лат.Sinapis alba L. (syn. Brassica alba Schmalh.), Brassica… …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Горчица сарептская — (горчица сизая, горчица русская) – Brassica juncea L. Семейство крестоцветные. Однолетнее травянистое растение высотой 40 100 см. Корень стержневой, сравнительно слабый. Стебель прямостоячий, ветвящийся, голый. Нижние листья очередные, черешковые …   Энциклопедия лекарственных растений

  • ГОРЧИЦА — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Горчица — Эта статья состоит из следующих частей: 1) ботанич., 2) с. хозяйств., 3) хим. и техн., 4) медиц. 1) Под именем Г. подразумевается несколько различных видов растений из семейства крестоцветных: черная Г. (Brassica nigra Koch.) и сарептская Г. (В.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • БАКТЕРИОЗ ГОРЧИЦЫ И РЫЖИКА СОСУДИСТЫЙ; ГНИЛЬ ЧЕРНАЯ ГОРЧИЦЫ И РЫЖИКА — англ.bacterial black rot of mustard and gold of pleasure нем.Adernschwärze, Senf und Leindotter; Gefäßbakteriose, Senf und Leindotter франц.et noire et de la caméline возбудитель:Xanthomonas campestris (Pam.) Dowsoa см …   Фитопатологический словарь-справочник

  • РЖАВЧИНА БЕЛАЯ ГОРЧИЦЫ И РЫЖИКА — англ.white blister of mustard and gold of pleasure; white rust of mustard and gold of pleasure нем.Weißrost, Senf und Leindotter франц.rouille blanche de la moutarde blanche et noire et de la caméline возбудитель:Albugo candida (Pers.… …   Фитопатологический словарь-справочник

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Семейство крестоцветные (Brassicaceae или Cruciferae) —         Крестоцветные настолько близки к каперсовым, что между ними не всегда легко провести границу. Некоторые роды, например род диптеригиум (Dipterygium), одними ботаниками включается в семейство каперсовые, а другими в крестоцветные. В… …   Биологическая энциклопедия

  • ВАНИЛЬ И ВАНИЛИН — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кускус — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Продукты: 500 г манной крупы 1,5 2 стакана воды 1 ч ложка соли 40 г сливочного масла 1 ч ложка муки. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»